脚气病主要是缺乏维生素（）。

单项选择题下列关于膳食纤维功能的叙述中，错误的是（）。

A.可防癌通便
B.可降低血胆固醇
C.可降低餐后血糖、辅助防治糖尿病
D.可促进营养素的吸收

填空题亚硝酸盐食物中毒临床上将（）、维生素C和葡萄糖三者合用，效果较好。

填空题副溶血弧菌食物中毒的主要中毒食品为（）。

填空题在柏油路上晒粮食，容易污染（）。

单项选择题关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述，错误的是（）。

A.制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐的使用量和残留量标准
B.防止微生物污染及食物霉变
C.阻断亚硝胺合成
D.施用磷肥

填空题首选的婴儿配方食品是（）。

填空题《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕晚期膳食蛋白质RNI增加值为（）g 日。

填空题学龄前儿童对应的年龄段是（）

问答题操作模拟题： 在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC法进行营养咨询和指导？

问答题骨质疏松症的预防都有哪些方法？

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问答题简述母乳喂养的特点答

问答题简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。

问答题绿色食品的等级怎样划分？有什么要求？

问答题什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？