A.称量原材料B.研磨杏仁粉C.加热牛奶D.过滤杏仁膏下列哪些是杏仁膏覆面前的准备工作（）……

多项选择题下列哪些食材可以用于制作果胶淋面（）

A.草莓酱
B.芒果酱
C.巧克力酱
D.蓝莓酱

多项选择题在使用果胶进行蛋糕淋面时，需要注意哪些方面（）

A.控制果胶的粘稠度
B.加热果胶至适当的温度
C.选择新鲜的水果
D.将果胶均匀地涂抹在蛋糕上

多项选择题下列哪些情况可能会导致蛋糕淋面失败（）

A.淋面材料温度过高
B.淋面材料温度过低
C.淋面次数过多
D.淋面厚度过薄

多项选择题下列哪些是蛋糕淋面的注意事项（）

A.确保淋面材料温度适中
B.不要淋太多次
C.不要淋太厚
D.淋面时不要晃动蛋糕体

多项选择题下列哪些是蛋糕覆面涂抹的基本方法（）

A.鲜奶油蛋糕抹面
B.巧克力蛋糕抹面
C.慕斯蛋糕抹面
D.芝士蛋糕抹面