案例分析题实习生王芳今天第一次独立在餐厅值台，有位衣着时髦发型新潮的客人不停东张西望，问东问西，王芳忙于照顾其他客人便没有及时回答他的问题，这位客人勃然大怒，认为王芳怠慢了自己，直到经理出面才安抚住客人。事后，经理批评王芳不注意观察客人性格，要求她锻炼这方面能力。 经理应该怎样处理客人的投诉？

问答题请问这体现了张女士什么心理需求？为满足这种心理需求，宾馆应该做好哪些工作？

问答题蔬菜在烹调中的营养保护措施有哪些？

问答题蔬菜可能会引起哪些食物中毒？

问答题请分析这些做法符合营养卫生要求吗？为什么？

问答题20世纪90年代，世界进入了环保时代、绿色时代。绿色时代的到来对世界经济发展产生了巨大的影响，旅游业也不例外。为实现旅游可持续发展的目标，旅游业应该怎样迎接了绿色时代的到来。

问答题旅游区是旅游业的基础产业部门，应具有什么特点？并举例说出旅游区的四种类型。

问答题在旅游活动中，从原始文化到现代文化都可以成为吸引游客的因素，这说明旅游具有什么属性？并简述其原因。

问答题思维是认识过程的高级阶段，如何培养良好的思维能力？

问答题分析旅游者不同气质的表现，并在工作中照顾到他们的气质特点是服务工作应该注意的。请谈一下对活泼型旅游者的接待技巧。

问答题黄曲霉毒素是目前毒性最强，危害最大的一种霉菌毒素，怎样预防黄曲霉毒素中毒？

问答题食品一旦腐败变质，其中的营养素就被破坏。怎样预防和控制食品腐败变质？

问答题人体需要的全部营养素，只有通过食用不同种类的食物才能获得。合理营养的含义是什么？

问答题蛋白质是生命存在的形式，也是生命的物质基础，其生理功能是什么？

单项选择题多建于政治、经济、文化中心等大都市或者交通便利的旅游胜地的是（）

A.长住型旅游饭店   
B.商务性旅游饭店   
C.度假型旅游饭店  
D.会议型旅游饭店

单项选择题旅游可持续发展的实质是（）

A.政治、经济、文化相统一          
B.旅游、资源、人类生存环境相统一         
C.保护、开发、利用相统一          
D.社会、环境、经济相统一