A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸构成比D.各种非必需氨基酸构成比E.限制氨基酸的……

单项选择题以下对食物热效应的解释，哪项是错误的（）

A.过去称食物特殊动力作用
B.因摄食而引起的能量额外消耗
C.这种额外能量消耗，伴有体温升高
D.这种额外能量消耗，与摄食无关
E.蛋白质的食物热效应最高

单项选择题男性，50岁，自述疲乏，纳差，恶心，便秘，指（趾）麻木，肌肉酸痛且以腓肠肌明显。体检发现膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。此病症可能为（）

A.维生素B₂缺乏
B.干性脚气病
C.湿性脚气病
D.神经官能症
E.类风湿症

单项选择题在下列哪种情况下，机体为正氮平衡（）

A.饥饿
B.进食低质量蛋白
C.生长发育
D.糖尿病
E.肿瘤病人

单项选择题能保持维生素B6较稳定的环境是（）

A.遇光线
B.遇热
C.碱性溶液
D.酸性溶液
E.中性环境

单项选择题人体内维生素D的生理活性形式是（）

A.25-（OH）D₃
B.24，25-（OH）₂D₃
C.25-（OH）₂D
D.1，25-（OH）₂D₂
E.1，25-（OH）₂D₃

单项选择题脂溢性皮炎可能是哪种营养素缺乏引起的（）

A.蛋白质
B.糖类
C.钙
D.维生素B₁
E.维生素B₂

单项选择题成人每天由食糖提供的能量应低于总能量摄入的（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%

单项选择题女性，25岁，妊娠5个月，经B超检查发现胎儿神经管未闭合，该孕妇居住山西农村，饮食以谷物为主，缺乏动物食品及蔬菜，造成胎儿神经管未闭合最可能的原因是膳食中缺乏（）

A.抗坏血酸
B.叶酸
C.蛋白质
D.生物素
E.泛酸

单项选择题男性，9岁，近半年来感觉疲倦，乏力，头晕，注意力不集中，活动后呼吸急促，心跳加快。生化检查：血红蛋白96g L，红细胞平均容积80μm，原卟啉＞500μg L。其最可能的原因是（）

A.维生素B₁₂缺乏
B.钙缺乏
C.铁缺乏
D.叶酸缺乏
E.锌缺乏

单项选择题下列哪项对脂肪酸的叙述是错误的（）

A.含14个以上碳原子的脂肪酸是长链脂肪酸
B.顺式脂肪酸和反式脂肪酸
C.植物油中一般不饱和脂肪酸含量较多
D.含双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸
E.不含双键的脂肪酸为饱和脂肪酸

单项选择题不利于钙吸收的因素是（）

A.膳食纤维、脂肪、乙醇
B.乳糖、草酸盐、维生素C
C.维生素D、脂肪、乙醇
D.乳糖、乙醇、果胶
E.植酸盐、草酸盐，某些氨基酸

单项选择题下列为维生素A原的类胡萝卜素是（）

A.叶黄素
B.玉米黄素
C.番茄红素
D.α胡萝卜素
E.辣椒红素

单项选择题下列不属于维生素A缺乏时的眼部症状是（）

A.干眼病
B.色盲症
C.角膜溃疡
D.角膜软化
E.角膜穿孔

单项选择题叶酸对生殖健康有重要的作用，在人体内叶酸的活性形式是（）

A.一碳单位
B.叶酸
C.四氢叶酸
D.3-甲基四氢叶酸
E.5-甲基四氢叶酸

单项选择题硫胺素的主要生理功能是以辅酶形式参与（）

A.蛋白质代谢
B.脂肪代谢
C.赖氨酸代谢
D.糖代谢
E.钙代谢