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单项选择题

蛋白质功效比值是评价蛋白质（）的指标。

A．消化率
B．表观消化率
C．真消化率
D．转化率
E．利用率

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热门试题

单项选择题当某种营养素的个体需要量研究资料不足，不能求得RNI时，可设定______来代替RNI。

A．EAR
B．AI
C．EAI
D．UL
E．DRIs

单项选择题吸收不受植酸、磷酸影响的是______。

A．血红素铁
B．非血红素铁
C．血红蛋白
D．硫酸铁
E．硫酸亚铁

单项选择题为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的______。

A．60%
B．50%
C．40%
D．30%
E．20%

单项选择题1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是______kcal。

A．4
B．4.5
C．5
D．7
E．9

单项选择题当摄入量超过______而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。

A．EAR
B．AI
C．RNI
D．UL
E．DRIs

单项选择题氮平衡的公式是______。

A．氮平衡=摄入氮-尿氮
B．氮平衡=摄入氮-粪氮
C．氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮)
D．氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮
E．氮平衡=摄入氮-(尿氮-粪氮-皮肤氮)+尿内源氮+粪尿内源氮

单项选择题缺乏可引起“脚气病”的维生素是______。

A．维生素B<SUB>1</SUB>
B．维生素B<SUB>2</SUB>
C．维生素B<SUB>12</SUB>
D．维生素B<SUB>6</SUB>
E．烟酸

单项选择题体内______缺乏或过高时均可导致心律失常。

A．钠
B．钾
C．钙
D．镁
E．铁

单项选择题成人蛋白质推荐摄入量为______g (kg·日)。

A．1.16
B．1.2
C．0.6
D．0.8
E．1.0

单项选择题人体氮的来源是______。

A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．矿物质
E．维生素