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多项选择题

（）属于优质蛋白质

A．肉类
B．蛋类
C．大豆蛋白
D．谷类蛋白

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热门试题

多项选择题（）属于必需氨基酸

A．异亮氨酸
B．亮氨酸
C．苯丙氨酸
D．苏氨酸

多项选择题成人的能量消耗包括（）

A．基础代谢
B．体力活动
C．生育
D．食物热效应

单项选择题水加热处理的方法有（）

A．焯水
B．煸炒
C．软炸
D．贴

单项选择题用于生食菜肴的原料的洗涤方法有（）

A．冷水洗涤
B．盐水洗涤
C．热碱水洗涤
D．高锰酸钾溶液洗涤

单项选择题红细胞转酮醇酶活性可反映机体（）的营养状况

A．硫胺素
B．核黄素
C．维生素C
D．碘

单项选择题海鱼中具有保健作用的成分是（）

A．含氮化合物
B．长链多不饱和脂肪酸
C．呈味物质
D．牛磺酸

单项选择题钾的生理功能有（）

A．维持细胞内正常滲透压
B．构成细胞膜
C．参与脂肪吸收
D．参加甲状腺素合成

单项选择题冷冻保藏中损失较多的维生素为（）

A．维生素A
B．烟酸
C．维生素E
D．维生素C

单项选择题（）是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质

A．甲醇、甲醛、杂醇油
B．甲醇、甲醛、酚类
C．甲醇、乙酸乙脂、杂醇油
D．有机酸、甲醛、杂醇油

单项选择题禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为（）

A．禽类脂肪含量高于畜类脂肪
B．禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C．禽类脂肪B族维生素多
D．禽类脂肪矿物质高