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单项选择题

冷冻保藏中损失较多的维生素为（ ）

A．维生素A
B．烟酸
C．维生素E
D．维生素C
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热门试题

单项选择题（ ）是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质

A．甲醇、甲醛、杂醇油
B．甲醇、甲醛、酚类
C．甲醇、乙酸乙脂、杂醇油
D．有机酸、甲醛、杂醇油

单项选择题禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）

A．禽类脂肪含量高于畜类脂肪
B．禽类脂肪含不饱和脂肪酸多
C．禽类脂肪B族维生素多
D．禽类脂肪矿物质高

单项选择题正常情况下，体内维生素C代谢后主要从（ ）排出

A．胆汁
B．汗
C．尿
D．粪便

单项选择题植物类食品中蛋白质含量高的是（ ）

A．玉米
B．大豆
C．稻谷
D．小麦

单项选择题钙对人体最重要的功能是（ ）

A．构成机体的骨骼和牙齿
B．参与血液抗凝
C．调节皮肤结构
D．影响毛细血管通透性

单项选择题下列症状中，哪一个是缺乏维生素A引起的（ ）

A．佝偻病
B．夜盲
C．贫血
D．甲壮腺肿大

单项选择题（ ）中铁含量较少

A．肝脏
B．全血
C．木耳
D．牛奶

单项选择题叶酸参与机体的（ ）

A．脂肪代谢
B．一碳单位传递
C．糖代谢
D．钙磷代谢

单项选择题维生素B6参与（ ）

A．部分氨基酸代谢
B．所有氨基酸代谢
C．全部水代谢
D．部分水代谢

单项选择题烟酸缺乏可以引起（ ）

A．溶血病
B．脚气病
C．软骨病
D．瘌皮病