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多项选择题

食品卫生质量的微生物指标通常是指（）

A．细菌总数
B．酵母菌
C．大肠菌群
D．致病菌

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热门试题

多项选择题确定关键控制点的方法有（）

A．借助CCP判断树
B．请专家指导和咨询
C．结合实际经验进行综合分析与判断
D．照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点

多项选择题微生物生长的基本需求包括（）

A．适宜温度
B．最适酸度
C．水分含量
D．营养基

多项选择题鲜猪肉的感官鉴定方法有（）

A．外观鉴定
B．气味鉴别
C．弹性鉴别
D．微生物检验

多项选择题提高分析结果准确度的方法有（）

A．增加样品采集数量
B．选择合适的分析方法
C．增加平行测定的次数
D．消除测定中的系统误差

多项选择题下列哪些问题是食品安全危害案例

A．经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B．灌装量不足的苹果汁饮料
C．猪肉中含有“瘦肉精”
D．受致病菌污染的熟制肉饼