单项选择题在酒店内( )属于厨房设备。
单项选择题厨房工具是指在烹调过程中所使用的( )用具。
单项选择题属于烹调炊具的是( )。
单项选择题白煮能保持原料的本色和( )。
单项选择题( )适用于煮的烹调方法。
单项选择题制作( )需要用白煮的烹调方法。
单项选择题熟制( )适合用酱的方法。
单项选择题酱适用于( )的原料。
单项选择题酱菜常用酱油、糖色或( )进行着色。
单项选择题制作的皮冻根据颜色可分为清冻和( )。