单项选择题白煮能保持原料的本色和( )。
单项选择题( )适用于煮的烹调方法。
单项选择题制作( )需要用白煮的烹调方法。
单项选择题熟制( )适合用酱的方法。
单项选择题酱适用于( )的原料。
单项选择题酱菜常用酱油、糖色或( )进行着色。
单项选择题制作的皮冻根据颜色可分为清冻和( )。
单项选择题制作( )是采用冻的烹调方法。
单项选择题制作的冻制品具有清澈透明、( )、口鲜味醇等特点。
单项选择题熏制菜肴熟制方法一般采用( )。