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多项选择题

影响食物蛋白质消化率的因素有______。

A．蛋白质来源
B．蛋白质性质
C．膳食纤维
D．多酚类物质
E．酶

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热门试题

多项选择题脂肪的生理功能包括______。

A．维持体温
B．保护脏器
C．增加饱腹感
D．提高膳食感官性状
E．构成细胞膜

多项选择题有关血糖生成指数(GI)，下列叙述正确的是______。

A．GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
B．GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大
C．GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小
D．GI低的食物可以不限量
E．不能吃GI高的食物

多项选择题评价蛋白质营养价值的指标包括______。

A．蛋白质含量
B．蛋白质消化率
C．蛋白质利用率
D．氨基酸评分
E．生物价

多项选择题脂类的主要生理功能包括______。

A．供给能量
B．促进脂溶性维生素吸收
C．解毒作用
D．供给必需脂肪酸
E．增强肠道功能

多项选择题能促进钙吸收的因素有______。

A．适量维生素D
B．乳糖
C．草酸
D．脂肪
E．适当的钙磷比例

多项选择题碳水化合物根据聚合度，可分为______。

A．糖
B．双糖
C．寡糖
D．多糖
E．糊精

多项选择题类脂主要包括______。

A．磷脂
B．甘油三酯
C．糖脂
D．脂肪酸
E．类固醇

单项选择题下列食物含蛋白质较多的是______。

A．大米
B．大豆
C．小麦
D．蔬菜
E．苹果

单项选择题下列属于人体必需的微量元素为______。

A．铁、碘、硼
B．钙、铁、锌
C．碘、硒、铜
D．铁、镁、碘
E．铁、碘、锂

单项选择题在碱性加热的条件下不容易被破坏的维生素是______。

A．维生素C
B．维生素B<SUB>1</SUB>
C．维生素B<SUB>2</SUB>
D．维生素B<SUB>6</SUB>
E．维生素A