单项选择题水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。
A．面浆B．水C．油D．汤
单项选择题常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。
单项选择题元宵采用( )的上馅方法。
单项选择题鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）。
A．提供必需氨基酸 B．改善大脑机能 C．防止血栓形成 D．防动脉硬化和冠心病的作用
单项选择题我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g kg。
A．0.03 B．0.05 C．0.15 D．0.5
