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多项选择题

肉与肉制品的主要卫生问题包括( )。

A．人畜共患传染病与寄生虫病
B．微生物污染
C．亚硝酸盐
D．药物残留
E．宰前原因不明

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热门试题

多项选择题下列属于不法粮商的掺伪行为的是( )。

A．在大米里掺入少量霉变米
B．面粉里面掺入滑石粉
C．粮食中掺入沙石
D．面粉里面添加维生素B<sub>2</sub>
E．以上都是

多项选择题蔬菜水果的主要卫生问题包括( )。

A．微生物的污染
B．农药残留的污染
C．工业废水的污染
D．寄生虫的污染
E．人畜粪便的污染

多项选择题粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括( )。

A．环境湿度较大
B．温度增高
C．粮豆颗粒不完整
D．温度低
E．以上都是

多项选择题下列乳制品( )属于发酵乳。

A．炼乳
B．酸奶
C．奶粉
D．奶酪

多项选择题水产品的主要卫生问题包括以下几个方面( )。

A．腐败变质
B．寄生虫病
C．真菌及真菌毒素污染
D．工业废水污染

多项选择题对蔬菜和水果进行消毒时应考虑( )等因素。

A．对人体安全无害
B．不破坏营养素
C．效果可靠
D．使用方便
E．价格低廉

多项选择题下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

A．脂肪≥3.1%
B．酸度≤18.0%
C．蛋白质≤2.9%
D．杂质度≤5mg/kg
E．非脂肪固体≥8.1%

多项选择题环境中二噁英的主要来源包括( )。

A．除草剂和落叶剂的使用
B．医院的废弃物
C．环境中光化学反应
D．城市垃圾的焚烧
E．汽车尾气

多项选择题可以阻断亚硝胺合成的有( )。

A．维生素C
B．维生素E
C．维生素A
D．大蒜
E．茶叶

多项选择题下列可引起食品中B(α)P污染的有( )。

A．熏烤食品
B．柏油路上晾晒粮食
C．用报纸包装食品
D．使用工业机油润滑食品机械
E．环境污染