A.盐B.糖C.胡椒D.肉桂
多项选择题下列哪些因素会影响巧克力的夹馅口感()
A.馅料的选择B.馅料的处理方式C.馅料的搭配D.馅料的添加量E.巧克力的硬度
多项选择题下列哪些方法可以用于鉴定制作巧克力常用馅料的质量()
A.外观检查B.气味检查C.口感品尝D.细菌检测E.化学成分分析
多项选择题下列哪些措施可以提高制作巧克力常用馅料的质量()
A.使用优质原料B.适当添加调味料C.严格控制温度D.保持制作环境卫生E.增加生产批次
多项选择题下列哪些因素会影响制作巧克力常用馅料的质量()
A.新鲜度B.成熟度C.含水量D.颗粒大小E.酸碱度
多项选择题下列哪些调制方法可以用于制作巧克力馅料()
A.将核桃仁烤香后捣碎B.将草莓熬煮成果酱C.将淡奶油打发后加入可可粉D.将芝士与糖混合打发E.将葡萄干浸泡在柠檬汁中