A.营养计算B.品尝C.拍照D.微生物检査
单项选择题成本关系到就餐者及企业的利益,熟练进行成本核算,是营养配餐员应掌握的()。
A.基本技能B.基础知识C.技术D.智能
单项选择题感官检验烹饪原料常用的方法是()
A.看、嗅、尝、触B.凭感觉C.抽样送检D.用仪器测
单项选择题进行市场调查首先要()。
A.确定调查内容B.发调査表C.向领导请示D.进行宣传
单项选择题采购原材料应以()为依据,确定是否购买。
A.采购员的感觉B.销售人员的推荐C.原材料的质量标准D.领导要求
单项选择题了解食物原料库存的目的是()。
A.检查管理员的工作B.控制成本,避免浪费C.进行营养配餐D.进行宣传
单项选择题调査处理食物中毒时,首先应()。
A.采样、分析B.封存可疑食物C.现场调査,做卫生学处理D.向有关部门报告E.急救中毒者
单项选择题关于碘缺乏病的流行特点,不正确的描述是()。
A.山区多于平原B.内陆多于沿海C.男性多于女性D.乡村多于城市E.贫困地区多于富裕地区
单项选择题下列选项中,()不是维生素的特点。
A.不供给能量B.是复杂的有机化合物C.不构成人体组织成分D.一般不在体内蓄积E.是人体必需的
单项选择题影响人体健康的主要因素有()。
A.环境因素、生活方式、生物因素B.生活方式、环境因素、遗传因素C.环境因素、遗传方式、个体体质、行为因素D.生物因素、环境因素、生活方式、医疗卫生服务E.化学因素、物理因素、社会心理因素、环境因素
单项选择题()不属于治疗性膳食。
A.高热能膳食B.特别制备膳食C.低嘌吟膳食D.酮体膳食E.流质食物