定量分析粮食中磷化物残留量的原理：磷化物遇水和酸释放磷化氢，用（）进行吸收。

单项选择题《粮食卫生标准的分析方法》中磷化物定量测定的方法是（）

A.银盐法
B.二硫腙比色法
C.钼蓝比色法
D.盐酸副玫瑰苯胺法

单项选择题定性分析粮食中磷化物残留量的原理：磷化物遇水和酸释放磷化氢，与（）生成黑色磷化银。

A.碳酸银
B.硫酸银
C.硝酸银
D.氯化银

单项选择题磷化物在酸、碱、水或光的作用下均能产生有毒的磷化氢气体，因此在《粮食卫生标准》中规定，原粮中磷化物的允许量为（）

A.≤0.05mg/kg
B.≤0.02mg/kg
C.≤0.01mg/kg
D.≤0.1mg/kg

单项选择题磷化物在粮食及其制品中主要起（）作用。

A.小麦粉改良剂
B.熏蒸杀虫剂
C.增白剂
D.防腐剂

单项选择题酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（）应严加控制。

A.原材料应新鲜未变质
B.杀菌的温度与时间
C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
D.车间、仓库的卫生条件

单项选择题自然界植物果实中不存在的低聚糖是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

单项选择题三糖铁琼脂斜面属于（）培养基。

A.营养
B.鉴别
C.选择
D.基础

单项选择题蛋白质测定中加碱蒸馏时加碱应过量，其现象正确的是（）。

A.溶液显无色
B.溶液显白色混浊
C.溶液呈浅兰色
D.溶液呈兰色并有黑色沉淀

单项选择题GB2759.2-2003规定饮料中含铅量应≤（）mg／kg。

单项选择题饮料生产用二氧化碳要求（）。

A.纯度大于99.9％
B.无异常臭气和杂味
C.纯度大于95％
D.允许有较微异味