磷化物在酸、碱、水或光的作用下均能产生有毒的磷化氢气体，因此在《粮食卫生标准》中规定，原粮中磷化物的允许量为（）

单项选择题磷化物在粮食及其制品中主要起（）作用。

A.小麦粉改良剂
B.熏蒸杀虫剂
C.增白剂
D.防腐剂

单项选择题酱油为达到菌落指标要求，下面措施中（）应严加控制。

A.原材料应新鲜未变质
B.杀菌的温度与时间
C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
D.车间、仓库的卫生条件

单项选择题自然界植物果实中不存在的低聚糖是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

单项选择题三糖铁琼脂斜面属于（）培养基。

A.营养
B.鉴别
C.选择
D.基础

单项选择题蛋白质测定中加碱蒸馏时加碱应过量，其现象正确的是（）。

A.溶液显无色
B.溶液显白色混浊
C.溶液呈浅兰色
D.溶液呈兰色并有黑色沉淀

单项选择题GB2759.2-2003规定饮料中含铅量应≤（）mg／kg。

单项选择题饮料生产用二氧化碳要求（）。

A.纯度大于99.9％
B.无异常臭气和杂味
C.纯度大于95％
D.允许有较微异味

单项选择题软饮料用水GBl0791规定大肠菌群为（）。

A.30MPN／L
B.3MPN／L
C.3MPN／100mL
D.6MPN／lOOmL

单项选择题软饮料生产用全脂乳粉要求脂肪为（）％。

单项选择题用于软饮料包装容器的材料不要求下列（）项。

A.无毒
B.无异味
C.不与内容物反应
D.耐碱