属于食源性致病细菌的有（）

多项选择题食品中的危害因素一般指（）

A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
D.转基因的危害

多项选择题食品安全风险分析的目的是（）

A.保护消费者的健康
B.促进食品贸易的公平
C.提供更安全的食品
D.促进安全食品的开发

多项选择题毒物排出体外的器官有（）

A.肾脏
B.肝胆
C.肺
D.皮肤和毛发

多项选择题毒物的生物转化特点有（）

A.主要反应类型是氧化、还原、水解和结合
B.毒物经代谢转化后一是代谢失活
C.毒性失活的根本原因是转化为易溶于水的代谢物，经尿或胆汁排出
D.肾脏是代谢的主要器官

多项选择题下列有关ISO22000食品安全管理体系描述正确的有（）

A.ISO在HACCP经验基础上，借鉴ISO9001的编写框架编写而成
B.于2005年9月1日向全世界正式颁布
C.我国于2006年颁布了与ISO22000等同的GB/T22000
D.通过HACCP体系认证的企业可进行ISO22000转证

多项选择题有关GMP和HACCP的关系正确的是（）

A.GMP具普遍原则，HACCP具特殊原则
B.GMP的内容涉及到食品生产过程的各个环节和各个方面，HACCP则对重点环节的控制
C.GMP的要求是硬性的、固定的，而HACCP是灵活的、可调的
D.GMA和HACCP都是食品企业都有的

多项选择题有关SSOP和HACCP的描述正确的有（）

A.食品加工环境和加工过程中各种污染是由HACCP控制的
B.食品加工工艺过程的安全是由HACCP控制的
C.HACCP体系是在SSOP基础之上建立的
D.食品加工环境和加工过程中各种污染是由SSOP控制的

多项选择题饮用纯净水生产加工确定的关键限值有（）

A.电导率
B.杀菌温度
C.臭氧浓度
D.开启扭矩

多项选择题饮用纯净水生产加工的关键控制点有（）

A.反渗透过滤
B.臭氧杀菌
C.巴氏杀菌
D.封盖

多项选择题有关危害的描述正确的有（）

A.显著危害不能确定太少
B.显著危害必须有相应的预防措施
C.危害分析可分为自由讨论和危害评价两项活动
D.可利用危害分析表来确定潜在危害