大约在1638年，欧洲人开始将（）结合在一起，形成了至今仍风靡的丹麦包和可颂包。

多项选择题古希腊时，人们使用（）制作一种油煎饼，还制作了一种装有葡萄和杏仁的挞。

A.面粉
B.蜂蜜
C.葡萄
D.油
E.杏仁

单项选择题擀锤，是一种活动幹面杖，主要用于（）等的擀压成形。

A.水面团
B.面包面团
C.保存面皮
D.酥皮面团

单项选择题蛋糕粉是指在加工过程中已加入一定比例的（）、乳化剂、化学膨松剂或发泡剂，专门用于蛋糕制作。

A.糖
B.面粉
C.鸡蛋
D.油脂

单项选择题阴极处理通常结合硬膜和不沾处理的蛋糕模，不适用于（）等。这类模具表面呈黑灰。

A.慕斯蛋糕
B.芝士蛋糕
C.戚风蛋糕
D.海绵蛋糕

单项选择题（）烤炉集合了对流式烤炉和蒸箱的功能，有烤、蒸和蒸烤混合三种模式可供选择，应用十分广泛。

A.电
B.对流式
C.万能蒸
D.热风旋转