A.洞庭碧螺春B.武夷山大红袍C.桐木正山小种D.普洱茶
单项选择题绿茶冲泡()泡左右换茶叶。
A.3B.5C.8D.10
单项选择题炖汤、主食、甜品、水果、()重量不列入计量范围。
A.凉菜B.素菜C.酒水D.海鲜
单项选择题白葡萄酒分为干白、半干白、甜白、()甜白这四类。
A.尊腐B.高腐C.贵腐
单项选择题花雕酒是用糯米、优质麦曲酿造而成,搭配菜品味道不能过重,以清淡、()鲜味菜品或糕点为好。与白葡萄酒的搭配略同。
A.酸味B.辣味C.甜味D.苦味
单项选择题()是把鹅肝与其他调味料经腌制烹煮熟、冷冻制成罐头的食品。可作为前菜,配烤热的面包单吃,或混合他材料一起吃。
A.鹅肝酱B.辣椒酱C.番茄酱D.豆豉酱
单项选择题5-6位点()份凉菜。
A.1B.2C.3D.4
单项选择题花胶即鱼漂(辅助呼吸器官)的干制品,也称()
A.鱼干B.鱼腩C.鱼心D.鱼肚
单项选择题()是名贵的海洋贝类食材,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。
A.燕窝B.辽参C.鱼翅D.鲍鱼
单项选择题()的构建过程中借鉴了音乐的韵律线条感,希望给顾客的味蕾体验有更加美好的暇想空间;香气与味道的构建过程中借鉴了音乐的韵律线条感,希望给顾客的味蕾体验有更加美好的暇想空间。
A.香气与味道B.色泽造型C.温度与质感D.口感与味觉
单项选择题()是水果(主要是葡萄)经发酵、蒸馏制成的高度酒。
A.白兰地B.威士忌C.白酒D.清酒