在何种温度下进行面团冷冻松弛效果最佳（）

单项选择题下列哪个选项不属于面团冷冻松弛的优点（）

A.易于后续操作
B.防止面团变形
C.增加面团强度
D.增强面团发酵力

单项选择题在制作起酥面包时，哪个步骤需要特别注意操作顺序（）

A.发酵
B.包油
C.折叠
D.烘烤

单项选择题下列哪个选项不属于包油的方法（）

A.直接包入法
B.逐步包入法
C.折入法
D.卷入法

单项选择题起酥面包的层次感主要来源于哪个步骤（）

A.包油
B.折叠
C.搓揉
D.发酵

单项选择题发酵面团调制完成后，哪个步骤可以增加面筋的弹性（）

A.快速揉捏
B.低温发酵
C.中火烘烤
D.加入酵母