A.使用低温冰箱B.将面团切成小块C.在面团表面喷水D.将面团放入密封袋中
单项选择题在何种温度下进行面团冷冻松弛效果最佳（）
A.零下10℃B.零下20℃C.零下30℃D.零下40℃
单项选择题下列哪个选项不属于面团冷冻松弛的优点（）
A.易于后续操作B.防止面团变形C.增加面团强度D.增强面团发酵力
单项选择题在制作起酥面包时，哪个步骤需要特别注意操作顺序（）
A.发酵B.包油C.折叠D.烘烤
单项选择题下列哪个选项不属于包油的方法（）
A.直接包入法B.逐步包入法C.折入法D.卷入法
单项选择题起酥面包的层次感主要来源于哪个步骤（）
A.包油B.折叠C.搓揉D.发酵
