以下属名优绿茶汤色的是（）。

多项选择题冲泡时间过久的茶会使茶叶中的（）等氧化变质变性。

A.茶多酚
B.芳香物质
C.维生素
D.蛋白质

多项选择题茶叶的药理作用成份：（）。

A.咖啡碱
B.茶多酚
C.维生素
D.氨基酸

多项选择题以下属于茶叶滋味术语的是（）。

A.鲜醇
B.陈醇
C.细嫩
D.兰花香

多项选择题以下为品尝、欣赏茶的步骤：（）。

A.观色
B.闻香
C.品味
D.收

多项选择题炒青绿茶在干燥过程中受到的作用力不同，有（）之分。

A.长炒青
B.圆炒青
C.扁炒青
D.特种炒青

单项选择题《二泉映月》是以（）为素材所作的二胡演奏曲。

A.庐山康王谷谷帘泉
B.北京玉泉山玉泉
C.无锡惠山泉
D.济南趵突泉

单项选择题宋代的黑釉茶盏产于（）。

A.浙江
B.河南
C.河北
D.福建

单项选择题宋代蔡襄在《茶录》中写道：“茶色白，宜（）……”。

A.白盏
B.香盏
C.黑盏
D.紫砂

单项选择题“三才碗”指的是（）。

A.玻璃杯
B.盖碗
C.紫砂壶
D.白瓷壶

单项选择题人们最早认识的茶是以（）而已。

A.药用
B.食用
C.饮用
D.药用与饮用同时