油酥大饼是用（）的方法制成的。

单项选择题八宝饭的成品特点是：色泽鲜艳、成形美观、口感（）、油润、别具风味。

A.软嫩
B.香糯
C.甜糯
D.香甜

单项选择题制作贴饼子生坯要薄厚均匀、（），成熟才能一致。

A.大小相等
B.小而薄
C.稍大
D.偏小

单项选择题（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。

A.压
B.擀
C.搓
D.卷

单项选择题搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、（）长圆条状的一种工艺手法。

A.圆润光滑
B.长短一致
C.大小相等
D.细润光洁

单项选择题糯性小米的色泽为（）或灰色。

A.红色
B.白色
C.黄色
D.桔红