A.造沙酒B.生沙酒C.一次酒D.二次酒第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅，会出少量的酒，习惯性称为（）……

单项选择题酒窖内的发酵产生酒精是微生物的（）产生。

A.有氧呼吸
B.无氧呼吸
C.需氧呼吸
D.耗氧呼吸

单项选择题酒窖管理不严，导致上层酒糟烧坏，会导致（）

A.酒味发酸
B.酒味发苦
C.酒味变甜
D.酒味发臭

单项选择题酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠，原因是配料时使用了较多的（）

A.高粱
B.稻壳
C.大曲
D.麸皮

单项选择题原窖法工艺操作中，不加原料的红糟是（）糟醅。

A.上层
B.中层
C.下层
D.轮底

单项选择题除使用杜松子串蒸外，也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒，这是（）的工艺。

A.金酒
B.白兰地
C.伏特加
D.朗姆酒