燕麦的半纤维素中70%~87%为（），含量达燕麦总重的4%~6%。

单项选择题肉类的保存，冷藏常用温度（）°C 。

A.8~12
B.4~8
C.0~4
D.-12~-15
E.-18

单项选择题肉类中的蛋白质和奶类的乳清蛋白为肌肉代谢提供更多的（）

A.精氨酸
B.谷氨酰胺
C.丙氨酸
D.亮氨酸
E.组氨酸

单项选择题（）与大脑海马部位突触的可塑性相关，维持学习记忆和认知功能。

A.维生素A
B.维生素E
C.维生素B₁
D.维生素C
E.维生素D

单项选择题啤酒与痛风的相关性最强，（）核苷酸含量高，最易吸收。

A.胸腺嘧啶
B.胞嘧啶
C.尿嘧啶
D.鸟嘌呤
E.腺嘌呤

单项选择题痛风慢性关节炎期，痛风石最典型部位（）

A.指
B.腕
C.膝
D.肘
E.耳廓

单项选择题糖尿病相关临床指标，口服葡萄糖耐量试验 OGTT 的临床意义是（）

A.全面了解血糖水平
B.诊断糖尿病或IGR
C.反映最近2-3个月内血糖的平均水平
D.判断胰岛β细胞功能
E.辅助判断分型

单项选择题某托幼机构，其中3岁女生2人、男生2人，4岁女生5人、男生4人，5岁女生10人、男生8人总能量是40550kcal，那么该托幼机构的群体能量需求目标约为（）kcal 。

A.1108
B.1208
C.1308
D.1388
E.1408

单项选择题发酵豆制品中含特有的（），素食人群应选用发酵豆制品。

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₆
D.维生素B₁₂
E.叶酸

单项选择题老年人由于肝肾功能的衰竭，（）不能在体内有效的转化为具有活性的形式。

A.维生素C
B.维生素E
C.维生素A
D.维生素D
E.维生素K

多项选择题下列（）富含铁。

A.猪肝
B.黑木耳
C.鱼
D.芝麻酱
E.菠菜