A.-3℃B.-5℃C.-7℃D.-9℃
单项选择题温度查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()
A.+2℃ B.+3℃ C.+4℃ D.+5℃
多项选择题食品处理区天花板的涂覆或装修材料()。
A.耐高温 B.防水 C.耐腐蚀 D.强度高
单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定天花板宜距离地面()m以上。
A.1.8 B.2 C.2.3 D.2.5
单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构应采用适当的()材料建造,坚固耐用,易于维修、清洁或消毒,地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。
A.安全 B.坚固 C.耐用 D.环保
单项选择题食品处理区应设置在(),并采取有效措施,防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
A.室内 B.室外 C.室内、外
名词解释什么是现磨谷物类饮品; 现磨谷物类饮品名词解释定义是什么?
名词解释什么是现榨果蔬汁; 现榨果蔬汁名词解释定义是什么?
名词解释什么是高危易腐食品; 高危易腐食品名词解释定义是什么?
名词解释什么是特定餐饮服务提供者; 特定餐饮服务提供者名词解释定义是什么?
名词解释什么是分隔; 分隔名词解释定义是什么?