以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。

单项选择题法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴时配喝（）。

A、矿泉水
B、白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、威士忌酒

单项选择题玻璃器皿的洗涤程序是（）。

A、用冷水浸泡、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗
B、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗
C、清水冲、热水泡、洗涤灵洗、消毒
D、洗涤灵洗、清水冲、开水烫

单项选择题协调得体的语言可以使宾客感到服务的（）相互配合合，从而达到最佳的效果。

A、声、情、意、行
B、动、声、舒、便
C、声、舒、便、捷
D、舒、便、捷、情

单项选择题黄酒杯，一般是（），多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。

A、瓷杯
B、玻璃杯
C、银杯
D、玉器杯

单项选择题宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时，服务员应（）。

A、含糊解答
B、耐心解答
C、简单了事
D、简单回答