A.重要B.普通C.最基本D.次要
单项选择题在烹调过程中,()是调味料最主要的作用。
A.调节菜肴色泽B.增加菜肴的营养素C.调节味感D.延长原料的保存期
单项选择题()的质量以果实饱满、颗粒均匀、肉质细腻、味甜而香糯者为佳。
A.核桃B.板栗C.松子D.花生
单项选择题西餐中橄榄常作为前菜、开胃菜等,其加工品黑橄榄和绿橄榄之分,黑橄榄是腌渍的()橄榄果实。
A.成熟B.未成熟C.黑色D.绿色
单项选择题我国盛产果品,一年四季均有供应,尤以()两季种类最多。
A.冬春B.春秋C.秋冬D.夏秋
单项选择题果品是指()所产的可直接生食的果实或可制熟食用的种子,以及它们的加工制品。
A.木本植物B.高等植物C.低等植物D.草本植物
单项选择题芦荟属于()蔬菜。
A.茎菜类B.花菜类C.叶菜类D.果菜类
单项选择题少数()的嫩芽、嫩茎和嫩叶、部分低等植物了可作为蔬菜食用。
A.草本植物B.植物性原料C.真菌D.木本植物
单项选择题以下不属于肝毒鱼类的是()
A.马鲛鱼B.金枪鱼C.鲫鱼D.鳕鱼
单项选择题含酸较高的冷饮食品中有从模具或容器中溶出()的危险,造成有毒化学物质的污染。
A.聚碳酸酯B.乙醇C.重金属D.甲醛
单项选择题食用松香褪毛的禽类可导致()
A.腐败变质B.食物中毒C.肝肾损害D.心律失常