A.糊状 B.团状 C.发酵 D.层酥
单项选择题贴饼子的面坯以（）调制最佳。
A.温水 B.沸水 C.冷水 D.冰水
单项选择题立式和面机最适用于（）面坯之用。
A.馒头 B.馅饼 C.糕点 D.水饺
单项选择题量杯按材质划分有PP塑料、（）和不锈钢材质三种。
A.铁质 B.纸制 C.木质 D.玻璃
单项选择题八宝饭浇的汁是用糖、（）和湿淀粉制成的。
A.油 B.汤 C.盐 D.水
单项选择题下列最适宜烙制法的品种是（）
A.包类 B.饺类 C.饼类 D.糕类
