A.馒头 B.馅饼 C.糕点 D.水饺
单项选择题量杯按材质划分有PP塑料、（）和不锈钢材质三种。
A.铁质 B.纸制 C.木质 D.玻璃
单项选择题八宝饭浇的汁是用糖、（）和湿淀粉制成的。
A.油 B.汤 C.盐 D.水
单项选择题下列最适宜烙制法的品种是（）
A.包类 B.饺类 C.饼类 D.糕类
单项选择题使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要（）和时间。
A.湿度 B.温度 C.上火 D.下火
单项选择题制作八宝饭的糯米需用（）浸泡。
A.冷水 B.温水 C.热水 D.沸水
