判断啤酒成熟的标志性物质是（）

单项选择题以下关于麦汁煮沸时投加酒花的说法错误的是（）

A.分次添加
B.先少后多
C.先香后苦
D.先陈后新

多项选择题以下参数，能作为蛋白酶产生菌种子质量评价指标的是（）。

A.菌体形态
B.菌体浓度
C.产物生成量
D.酶活力
E.发酵液Ph

单项选择题工业啤酒采用五器组合设备进行糖化时的正确顺序是（）

A.糊化锅→糖化锅→煮沸锅→过滤槽→回旋沉淀槽
B.糖化锅→糊化锅→回旋沉淀槽→煮沸锅→过滤槽
C.糊化锅→糖化锅→过滤槽→回旋沉淀槽→煮沸锅
D.糊化锅→糖化锅→过滤槽→煮沸锅→回旋沉淀槽

单项选择题麦芽糖化时的主要糖类物质是（）

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.果糖

多项选择题以下方法，可以用作大规模培养微生物的有（）。

A.浅盘固体培养
B.深层固体培养
C.液体深层培养
D.载体培养
E.两步法液体培养