现在是“客人说了算”的时代，是“客人选择我们，而不是我们选择客人”的时代。如何让客人“喜欢”我们，做到“人无我有，人有我优，人优我廉”，要求饭店管理者必须具有（）。

单项选择题表单管理方法，就是通过表单的设计制作和传递处理，控制饭店经营活动的管理方法。表单管理法的关键是（）。

A.表单体系设计
B.表单体系使用
C.表单体系传递
D.表单体系处理

单项选择题饭店中的高层管理者即为（）是饭店的管理核心层。

A.执行层
B.决策层
C.指挥层
D.操作层

单项选择题饭店督导职能的实现主要由（）来完成的。

A.主管、领班等基层管理者
B.部门经理等中层管理者
C.饭店质量监督专门管理部门
D.总经理等高层管理者

单项选择题饭店管理职能贯穿于饭店管理的全过程，（）是实现计划的重要保证，也为其他管理职能的实现提供了合适的有机整体。

A.计划职能
B.组织职能
C.指挥职能
D.协调职能

单项选择题饭店控制职能是指饭店根据（）对饭店业务的运转过程进行监督、调节、检查、分析，以确保目标任务完成的管理活动。

A.分析问题
B.执行标准
C.纠偏措施
D.信息资料