下列何种烹煮方式幼儿较不易消化？（）

单项选择题幼儿传染疾病的途径可分为（）。

A.接触傅染
B.伤口傅染
C.昆虫传染
D.以上皆是

单项选择题牙齿检查时间应从何时开始？（）

A.出生
B.三岁
C.五岁
D.七岁

单项选择题有关幼儿的饮食与营养，下列叙述正确的是（）。

A.幼儿的胆汁分泌较少，所以不要吃太油腻的食物
B.不论何种食物，只要孩子喜欢吃就表示身体有所需求
C.小孩的肥胖不是胖，不需截止饮食，只需多加运动即可
D.不喜欢吃饭的幼儿，可以提供饼干、糖果、布丁等食物以补充热量

单项选择题父母、老师为孩子准备餐点时，哪类含维生素B2（缺乏维生素B2易患口角炎）较多？（）

A.牛奶、蛋、绿菜叶
B.小鱼干、瘦肉、地瓜
C.土豆、内脏、豆类
D.水果、殻类、牛奶

单项选择题预防心血管疾病所推荐之油脂为（）。

A.植物油
B.猪油
C.牛油
D.动物油

单项选择题幼儿时期摄取过量之盐分，易导致成年（）。

A.心脏病
B.高血压
C.痴呆症
D.肥胖

单项选择题为防止幼儿患佝偻症，应为幼儿补充（）。

A.维生素D
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素E

单项选择题儿童患有脚气病，神经炎，生长缓慢等症状时，应补充（）。

A.维生素B6
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素B12

单项选择题下列有关钙的叙述，错误的是（）。

A.牛奶为钙质之丰富来源
B.维生素D可促进钙之吸收
C.为牙齿和骨骼的主要成分
D.植物中的钙质较动物之钙容易吸收

单项选择题何种营养素的缺乏对骨骼的发育影响最大？（）

A.矿物质
B.脂肪
C.维生素
D.糖类