A.体格营养状况 B.询问 C.饮食营养计划 D.营养评价
单项选择题（）可判定维生素C的缺乏。
A.相对剂量反应 B.血管脆性试验 C.溶血试验 D.暗适应试验
单项选择题为减少营养素的损失，食品的烹饪需要（）。
A.旺火急炒 B.文火急炒 C.文火煨 D.文火煮
单项选择题长期食用含多环芳烃的食物会有（）的危险。
A.食物中毒 B.致癌 C.夜盲 D.佝偻病
单项选择题可能发生蛋白质变性的烹饪方法有（）。
A.煮 B.煨 C.炸 D.卤
单项选择题参考体重（kg）=（）。
A.身高（cm）-100 B.身高（m）-100 C.身高（cm）-15 D.身高（m）-50
