从事接触直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜（）清洗更换。

单项选择题特定餐饮服务提供者应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

单项选择题餐饮服务企业应（）对其从业人员进行一次食品安全培训考核。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

单项选择题食品安全管理人员应（）对从业人员上岗前的健康状况进行检查。

A.每天
B.每周
C.两周
D.每月

单项选择题从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

A.每三月
B.每半年
C.每年
D.每两年

单项选择题中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备（）食品安全管理人员。

A.专职
B.兼职
C.专职或兼职

单项选择题餐饮服务企业应配备（）食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构。

A.专职
B.兼职
C.专职或兼职

单项选择题使用风幕机的，风幕应（）覆盖出入通道。

A.完整
B.部分
C.二分之一
D.三分之一

单项选择题使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于（）cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于（）cm。

A.1；2
B.2；2
C.2；1
D.2；3

单项选择题与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于（）目的防虫筛网。

A.12
B.14
C.16
D.18

单项选择题排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于（）mm。

A.10
B.8
C.7
D.6