重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日起（）个工作日，餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动食品安全监督工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。

多项选择题霉菌产毒的特点包括（）。

A.霉菌产毒只限于少数的产毒霉菌，而产毒菌种也只要有一部分菌株产毒。
B.同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性。
C.产毒菌种所产成德霉菌毒素不具有有严格的专一性。
D.产毒霉菌产生毒素需要一定的条件。

多项选择题霉毒产毒的条件包括（）。

A.基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。
B.水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。
C.湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。
D.温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。
E.通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。

名词解释什么是乳杆菌属; 乳杆菌属名词解释定义是什么?

名词解释什么是盐杆菌属和嗜厌球菌属; 盐杆菌属和嗜厌球菌属名词解释定义是什么?

名词解释什么是弧菌属和黄杆菌属; 弧菌属和黄杆菌属名词解释定义是什么?

名词解释什么是肠道菌科; 肠道菌科名词解释定义是什么?

名词解释什么是芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属; 芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属名词解释定义是什么?

名词解释什么是微球菌属和葡萄球菌属; 微球菌属和葡萄球菌属名词解释定义是什么?

名词解释什么是假单胞菌属; 假单胞菌属名词解释定义是什么?

单项选择题以下哪项不是《食品安全法》中规定的禁止采购食品（）

A.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品
B.死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
C.未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品