什么是肠道菌科; 肠道菌科名词解释定义是什么?

名词解释什么是芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属; 芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属名词解释定义是什么?

名词解释什么是微球菌属和葡萄球菌属; 微球菌属和葡萄球菌属名词解释定义是什么?

名词解释什么是假单胞菌属; 假单胞菌属名词解释定义是什么?

单项选择题以下哪项不是《食品安全法》中规定的禁止采购食品（）

A.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品
B.死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
C.未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品

单项选择题以下几种消毒方式中，消毒效果最好的通常是：（）

A.红外消毒
B.消毒液消毒
C.蒸汽消毒

多项选择题备餐中防止食品受污染的措施有（）

A.在备餐的食品上加盖
B.使用已消毒的容器、工具进行备餐
C.不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客
D.用装过生食品的容器装备餐食品

多项选择题以下哪些情形可能导致食物中毒（）

A.超负荷加工供应宴席
B.中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用
C.改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内，供次日食用
D.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用

多项选择题餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）

A.食品原料清洗水池
B.清洁用具清洗水池
C.接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
D.备餐分菜工具清洗水池

单项选择题采购集中消毒企业供应的餐饮具应当查验、索取并留存相关文件，但不包括：（）

A.营业执照复印件
B.许可证复印件
C.该批餐饮具出厂检验报告复印件

单项选择题以下必须在专间内操作的是：（）

A.冷菜改刀和凉拌
B.生食海产品加工
C.制作水果拼盘