大部分细菌都具有的构造是（）

多项选择题微生物学的应用领域非常广泛，重要的分支有（）

A.农业微生物学
B.工业微生物学
C.医学微生物学
D.食品微生物学

多项选择题下列关于高压蒸汽灭菌锅说法正确的是（）

A.高压蒸汽灭菌锅可用于培养基、生理盐水、采样器械的灭菌
B.灭菌的物品在锅内不能放太多，以免影响蒸汽流通，降低灭菌效果
C.加热时先打开排气阀，排除蒸汽5min后，再关闭排气阀
D.灭菌完毕，先打开排气阀放气，然后等温度下降后开盖

多项选择题沙门氏菌的检验，下列哪种说法正确的（）

A.沙门氏菌有2000多个菌型
B.常用分离沙门氏菌的选择性培养基有BS、DHL、HE、WS、SS琼脂
C.鲜蛋检测时不需经过前增菌
D.在沙门氏菌选择性琼脂平板上符合沙门氏菌特征的菌落，可判断为是沙门氏菌

多项选择题食品中微生物的污染途径，下列说正确的是（）

A.可通过水污染
B.可通过人及动物污染
C.不会通过空气污染
D.可通过用具及杂物污染

多项选择题食品中致病性球菌包括（）

A.沙门氏菌
B.志贺氏菌
C.金黄色葡萄球菌
D.乙型链球菌

多项选择题关于微生物菌落总数测定的描述中，哪些是正确的？（）

A.菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养48h±2h
B.菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养24h±2h
C.优先选取菌落数在30CFU～300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数
D.称重取样以CFU/g为单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告

多项选择题革兰氏染色法中必须使用的试剂包括以下哪些？（）

A.革兰氏碘液
B.75%乙醇
C.草酸铵结晶紫
D.番红染色液

多项选择题下列哪几项是平板计数培配制和使用应该注意的事项（）

A.根据培养基标签上的使用方法，按比例称取培养基固体粉末
B.在加热熔化时，要不断搅拌，以防糊底
C.分装时不要让培养基沾染瓶口
D.使用纱布或棉花包扎瓶口后，不需灭菌可直接使用

多项选择题感官检验包括（）

A.视觉检验
B.味觉检验
C.嗅觉检验
D.触觉检验

多项选择题食品生产企业检验类型包括（）

A.原辅材料检验
B.过程检验
C.出厂检验
D.监督检验