A.放线菌B.酵母菌C.霉菌D.病毒以下属于真核微生物的是（）……

多项选择题大部分细菌都具有的构造是（）

A.细胞壁
B.细胞膜
C.细胞质
D.鞭毛

多项选择题微生物学的应用领域非常广泛，重要的分支有（）

A.农业微生物学
B.工业微生物学
C.医学微生物学
D.食品微生物学

多项选择题下列关于高压蒸汽灭菌锅说法正确的是（）

A.高压蒸汽灭菌锅可用于培养基、生理盐水、采样器械的灭菌
B.灭菌的物品在锅内不能放太多，以免影响蒸汽流通，降低灭菌效果
C.加热时先打开排气阀，排除蒸汽5min后，再关闭排气阀
D.灭菌完毕，先打开排气阀放气，然后等温度下降后开盖

多项选择题沙门氏菌的检验，下列哪种说法正确的（）

A.沙门氏菌有2000多个菌型
B.常用分离沙门氏菌的选择性培养基有BS、DHL、HE、WS、SS琼脂
C.鲜蛋检测时不需经过前增菌
D.在沙门氏菌选择性琼脂平板上符合沙门氏菌特征的菌落，可判断为是沙门氏菌

多项选择题食品中微生物的污染途径，下列说正确的是（）

A.可通过水污染
B.可通过人及动物污染
C.不会通过空气污染
D.可通过用具及杂物污染

多项选择题食品中致病性球菌包括（）

A.沙门氏菌
B.志贺氏菌
C.金黄色葡萄球菌
D.乙型链球菌

多项选择题关于微生物菌落总数测定的描述中，哪些是正确的？（）

A.菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养48h±2h
B.菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养24h±2h
C.优先选取菌落数在30CFU～300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数
D.称重取样以CFU/g为单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告

多项选择题革兰氏染色法中必须使用的试剂包括以下哪些？（）

A.革兰氏碘液
B.75%乙醇
C.草酸铵结晶紫
D.番红染色液

多项选择题下列哪几项是平板计数培配制和使用应该注意的事项（）

A.根据培养基标签上的使用方法，按比例称取培养基固体粉末
B.在加热熔化时，要不断搅拌，以防糊底
C.分装时不要让培养基沾染瓶口
D.使用纱布或棉花包扎瓶口后，不需灭菌可直接使用

多项选择题感官检验包括（）

A.视觉检验
B.味觉检验
C.嗅觉检验
D.触觉检验

多项选择题食品生产企业检验类型包括（）

A.原辅材料检验
B.过程检验
C.出厂检验
D.监督检验

多项选择题革兰氏阴性菌包括（）

A.大肠杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.链球菌
D.沙门氏菌

多项选择题革兰氏染色步骤包括（）

A.结晶紫初染
B.碘液媒染
C.酒精脱色
D.沙黄复染

多项选择题大肠菌群在伊红美兰琼脂平板上的菌落特点是（）

A.深紫黑色，具有金属光泽
B.紫黑色，不带或略带金属光泽
C.淡紫黑色，中心颜色较深
D.苍白色干燥蜡状

多项选择题常用微生物接种方法有（）

A.液体接种法
B.固体接种法
C.穿刺接种法
D.斜面接种