A.高压蒸汽灭菌锅可用于培养基、生理盐水、采样器械的灭菌 B.灭菌的物品在锅内不能放太多,以免影响蒸汽流通,降低灭菌效果 C.加热时先打开排气阀,排除蒸汽5min后,再关闭排气阀 D.灭菌完毕,先打开排气阀放气,然后等温度下降后开盖
多项选择题沙门氏菌的检验,下列哪种说法正确的()
A.沙门氏菌有2000多个菌型 B.常用分离沙门氏菌的选择性培养基有BS、DHL、HE、WS、SS琼脂 C.鲜蛋检测时不需经过前增菌 D.在沙门氏菌选择性琼脂平板上符合沙门氏菌特征的菌落,可判断为是沙门氏菌
多项选择题食品中微生物的污染途径,下列说正确的是()
A.可通过水污染 B.可通过人及动物污染 C.不会通过空气污染 D.可通过用具及杂物污染
多项选择题食品中致病性球菌包括()
A.沙门氏菌 B.志贺氏菌 C.金黄色葡萄球菌 D.乙型链球菌
多项选择题关于微生物菌落总数测定的描述中,哪些是正确的?()
A.菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养48h±2h B.菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养24h±2h C.优先选取菌落数在30CFU~300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数 D.称重取样以CFU/g为单位报告,体积取样以CFU/mL为单位报告
多项选择题革兰氏染色法中必须使用的试剂包括以下哪些?()
A.革兰氏碘液 B.75%乙醇 C.草酸铵结晶紫 D.番红染色液
多项选择题下列哪几项是平板计数培配制和使用应该注意的事项()
A.根据培养基标签上的使用方法,按比例称取培养基固体粉末 B.在加热熔化时,要不断搅拌,以防糊底 C.分装时不要让培养基沾染瓶口 D.使用纱布或棉花包扎瓶口后,不需灭菌可直接使用
多项选择题感官检验包括()
A.视觉检验 B.味觉检验 C.嗅觉检验 D.触觉检验
多项选择题食品生产企业检验类型包括()
A.原辅材料检验 B.过程检验 C.出厂检验 D.监督检验
多项选择题革兰氏阴性菌包括()
A.大肠杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.沙门氏菌
多项选择题革兰氏染色步骤包括()
A.结晶紫初染 B.碘液媒染 C.酒精脱色 D.沙黄复染