汾酒生产的技术特点可概括为以下12个字：（）制曲、陶缸发酵、清蒸二清。

单项选择题酱香型白酒的酿造特点是：“两次投料，（）加曲发酵，晾堂堆集二次发酵，七次蒸酒，长期陈酿，精心勾兑。

A.二次
B.四次
C.八次

单项选择题新产酒划分级别，由（）根据质量管理部《新产汾酒质量监控日报表》中的等级一栏进行分级。

A.车间主任
B.车间管理人员
C.并酒组组长

多项选择题干净缸的标准为（）

A.缸内无杂物
B.无附着物
C.缸内无异味
D.缸底部及内壁用手摸无尘土

单项选择题加浆勾兑时，酒度误差掌握在标准酒度（）的范围内。

A.+0.3\-0.2%VOL
B.±0.3%VOL
C.±0.5%VOL

单项选择题白酒酒库的管理在白酒生产过程中是（）生产工序

A.最为重要
B.最为主要
C.次要
D.一般

单项选择题勾兑罐、缓冲罐要（）放尽酒底，用纯化水清洗一次，保证酒罐清洁干净，做好清洗记录。

A.每周
B.每月
C.每半年
D.每年

单项选择题浓香型酒的酿造特点是：（），老窖发酵，双轮底增香。

A.清蒸混烧
B.混蒸清烧
C.混蒸混烧

单项选择题烟台白酒操作法，总结出了（）酒母，合理配料，低温入窖，定温蒸烧。

A.麸曲
B.大曲
C.小曲

单项选择题加浆用纯化水的硬度不得大于（）德国度。

A.0.02
B.0.03
C.0.3
D.0.5

单项选择题对交入库中的新产酒品评、化验，（）

A.按照交库的先后顺序分别取样，进行品评、化验
B.按照班组、楂别分别取样，进行品评、化验
C.按照酒库内酒缸的排列顺序分别取样，进行品评、化验