包装食品营养标签上营养成分的数据（）。

多项选择题谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）

A.润滑、疏松作用
B.调节风味作用
C.提供不饱和脂肪酸
D.提供脂溶性维生素
E.提供水溶性维生素

多项选择题食品产品的分析包括（）。

A.感官分析评价
B.添加剂糕点
C.分析卫生学检验
D.营养成分分析
E.功效成分分析

多项选择题从《食物营养成分速查》中可获得（）。

A.常见的营养素损失因子
B.食物的配方
C.食物的优劣
D.食物重量损失率

多项选择题营养素损失因子与（）中营养素含量有关。

A.食物原料
B.土壤
C.烹饪食物
D.加入的调味品

多项选择题营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。

A.维生素
B.矿物质
C.水
D.膳食纤维