A.感官分析评价 B.添加剂糕点 C.分析卫生学检验 D.营养成分分析 E.功效成分分析
多项选择题从《食物营养成分速查》中可获得（）。
A.常见的营养素损失因子 B.食物的配方 C.食物的优劣 D.食物重量损失率
多项选择题营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
A.食物原料 B.土壤 C.烹饪食物 D.加入的调味品
多项选择题营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。
A.维生素 B.矿物质 C.水 D.膳食纤维
多项选择题营养素损失率有（）损失率。
A.假 B.表观 C.真 D.虚拟
多项选择题能量营养素包括（）。
A.维生素 B.蛋白质 C.脂类 D.碳水化合物
