在发酵终点后结束发酵会导致（）

单项选择题下列关于消泡剂的说法，错误的是（）

A.油脂类消泡剂来源广、价格低、使用简单，但不易贮藏，易变质
B.高碳醇类消泡剂具有强疏水性，适用于水体系的发酵
C.聚醚类消泡剂应用较多，消泡效率高，但可能存在消泡活性维持时间短等问题
D.硅树脂类消泡剂如纯粹的聚二甲基硅氧烷，在水中和一般的油中溶解度低且活性高

单项选择题微生物发酵过程中产生大量气泡不会（）

A.降低发酵罐的装料系数
B.产生“逃液”现象引起产物损失并增加染菌几率
C.使发酵液中菌体不均匀
D.影响通气搅拌的正常进行

单项选择题流加补料时的限制性营养成分一般选择（）

A.磷酸盐
B.微量元素
C.氮源
D.碳源

单项选择题关于对二氧化碳浓度的控制，说法错误的是（）

A.需要根据二氧化碳对发酵的影响来确定控制方法
B.可通过调节通气控制二氧化碳浓度
C.可通过调节搅拌速率控制二氧化碳浓度
D.二氧化碳浓度过高时保持供氧充足即可解除抑制作用

单项选择题pH对发酵液的影响是多方面的，以下说法正确的有（）

A.pH一般不会影响氧气等基质的传递和利用
B.pH会影响发酵体系的抗杂菌能力
C.初始pH对发酵过程的影响不大
D.pH不会影响发酵液的利用率

单项选择题pH对微生物生长及代谢的影响是多方面的，以下说法错误的是（）

A.pH会调节与微生物生长相关酶的合成、改变酶的活性
B.pH会改变ATP产率从而改变微生物生长所需的能量供给
C.pH变化不会改变菌体吸收营养物质和分泌代谢产物的能力
D.pH会影响培养基中营养物质和中间代谢产物的解离作用

单项选择题关于最适发酵温度的选择及其控制说法错误的是（）

A.发酵初期一般优先考虑菌体最适生长温度
B.温度控制需要与其他发酵条件相配合
C.整个发酵过程需要保持温度恒定
D.发酵中常采用往夹套、列管或盘管中通循环水的方式控制温度

单项选择题温度对发酵过程的影响是多方面的，以下说法不正确的是（）

A.影响微生物的生长速率
B.影响合成产物的酶的活性
C.影响合成的产物种类
D.影响发酵过程的Ks值

单项选择题下列哪一项是发酵过程的直接参数？（）

A.呼吸商
B.比生长速率
C.代谢中间体浓度
D.摄氧率

单项选择题下列关于发酵罐中各装置说法错误的是（）

A.挡板的作用是改变液流方向
B.消泡器的作用是破碎气泡
C.空气分布器的作用是向发酵液中吹入无菌空气
D.夹层式换热装置的作用是加热罐体进行灭菌