玉米含烟酸较多，合理食用有利于预防（）。

单项选择题下列不能作为皮褶厚度测量部位的是（）。

A.三头肌部
B.肩胛下部
C.腹部
D.腓肠肌部

单项选择题某调查对象眼部结膜上皮发生角化，则该患者可能缺乏的营养素是（）。

A.维生素A
B.维生素B₂
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题采用负荷尿方法评价水溶性维生素营养水平时，测定时间应在口服维生素后（）。

A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时

单项选择题适用于集体伙食单位的膳食调查方法（）。

A.记账法
B.称重法
C.回顾询问法
D.化学分析法

单项选择题在中国居民“平衡膳食宝塔”中，人们膳食中能量的主要来源是（）。

A.谷类
B.蔬菜、水果类
C.鱼、肉、蛋类
D.奶、豆类

单项选择题中国居民“平衡膳食宝塔”按食物种类进行分层，其层数为（）。

A.3层
B.4层
C.5层
D.6层

单项选择题下列人群最容易发生原发性骨质疏松的是（）。

A.20-25岁男性
B.20-25岁女性
C.50-54岁男性
D.50-54岁女性

单项选择题我国人群最常见的糖尿病类型为（）。

A.胰岛素依赖型糖尿病
B.非胰岛素依赖型糖尿病
C.妊娠糖尿病
D.感染诱发糖尿病

单项选择题下列烹饪方法对维生素C破坏较少的是（）。

A.熬
B.长时间煮
C.爆炒
D.加碱烹调

单项选择题维生素B1又被称作（）。

A.抗坏血酸
B.硫胺素
C.核黄素
D.叶酸