Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。

单项选择题冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的（）。

A、新鲜
B、温度
C、浓度
D、甜度

单项选择题为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。

A、变色
B、香气挥发
C、体积增大
D、油分析出

单项选择题上霜是指在（）蘸上糖粉或盐粉。

A、杯壁
B、杯底
C、杯身
D、杯口

单项选择题下列咖啡中，苦味最弱的是（）咖啡。

A、哥伦比亚
B、巴西
C、墨西哥低因
D、哈拉尔

单项选择题以下四种咖啡中，以（）的调配用奶量最少。

A、Cappuccino
B、CafféMacchiato
C、CafféLatte
D、CafféMocha