红茶萎凋最长采用的方式有（）。

单项选择题以下不属于绿茶干燥的目的是（）。

A.彻底破坏叶中残余酶活性，保持绿叶清汤的品质特征，继续发散青臭气，促进一些内含成分的变化，巩固和发展茶香，增进滋味，使之醇浓。
B.继续热发水分，使毛茶充分干燥，以防止霉变，便于贮藏。
C.在揉捻成条的基础上进一步做成紧结、圆直、匀整的外形。
D.卷紧茶条，缩小体积。

单项选择题高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为（）。

A.3-4
B.2-3
C.1-2
D.4-5

单项选择题及时采是指一般春季茶树芽叶有（）达到采摘标准时就应开采。

A.20%~25%
B.15%~20%
C.10%~15%
D.5%~10%

单项选择题（）主要采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

A.特种采
B.细嫩采
C.成熟采
D.适中采

多项选择题茶树在系统发育过程中形成四怕，包含（）。

A.怕寒
B.怕涝
C.怕碱
D.怕旱

多项选择题加工工艺从杀青开始的茶类有（）。

A.黑茶
B.红茶
C.黄茶
D.绿茶

单项选择题栅状组织仅一层、持嫩性强，则抗病性（）。

A.弱
B.强
C.一般
D.不明显

单项选择题多酚类含量高而含氮量少，则抗病性（）。

A.弱
B.强
C.一般
D.不明显

单项选择题品种比较试验时，（）作为乌龙茶的对照品种。

A.早白尖
B.黔湄419
C.福鼎大白茶
D.黄棪

单项选择题品种比较试验时，（）作为红茶的对照品种。

A.黄棪
B.黔湄419
C.福鼎大白茶
D.英红1号或云抗10号或黔湄419