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名词解释

什么是特种米(special rice); 特种米(special rice)名词解释定义是什么?

【参考答案】

以稻谷或糙米为原料,经特殊加工工艺制成的具有特定用途的大米。大致可分为营养型(蒸谷米、留胚米、强化米)、方便型(不淘洗米、易熟米)、功能型(低变应原米、低蛋白质米)、混合型(配米)、原料型(酿酒用米)等。目前,我国以营养型、方便型和混合型居多。