名词解释

方便面（instant noodle）

【参考答案】

亦称速煮面、即食面。用沸水浸泡4min～5min后即可食用的一种方便食品。具有食用和携带方便、安全卫生、品种繁多、价格低廉等优点。按照生产工艺可分为油炸方便面和非油炸方便面两大类。根据面条成型方法可分为滚切式和挤压式。依照干燥方式有油炸、风干和微波干燥等。此外还有小麦、荞麦、玉米、豆类等不同谷物原料...

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